Точилка для ножей мусат Tramontina 22969-008 с гардой

Ножи на кухне являются основным инструментом, но даже прочный материал лезвия нуждается в постоянном уходе. Тупым ножом работать невозможно: он рвет мясо, сплющивает мягкие продукты, не позволяет сделать тонкие слайсы хлеба или сыра. Для поддержания инструментов в рабочем состоянии используются точилки.

Выравнивание режущей кромки

Одним из распространенных средств для придания остроты лезвиям является точилка для ножей мусат. Это небольшой стержень с рукоятью, который имеет шероховатую поверхность. За счет нее и происходит заточка клинка.

Мусат выполняет еще одну немаловажную функцию: убирает металлическую бахрому в виде заусенцев и неровностей на ноже, чтобы делать его срез максимально гладким. Проверка инструмента после шлифовки очень проста: стоит провести лезвием по ребру газеты и посмотреть, цепляется ли оно за бумагу. Поверхность точилки намагничена, благодаря чему вся снятая стружка остается на ней. Для очистки используется влажная ткань.

Точилка для ножей мусат с удобной конструкцией

Заточка ножей выполняется на весу, но при редком или неуверенном применении, лучше подстелить полотенце и установить прибор острием вниз:

• лезвие ножа разместить под углом 15-20 градусов;
• двигать клинок от пятки к острию, начиная от гарды точилки и заканчивая кончиком;
• провести работу со второй стороной ножа и повторить процедуру несколько раз.

Это простой и недорогой прибор, который позволит поддерживать режущие инструменты в полной готовности к любым кухонным работам. Широкая гарда защитит вашу руку от порезов при случайном соскакивании лезвия в процессе заточки. Круглый мусат часто используется на профессиональных кухнях и может стать надежным помощником в вашем доме.